相信很多人都有吃过蛋糕这种食物，当然一说到蛋糕很多人就会想到现在年轻人生日的时候吃的生日蛋糕。不过蛋糕在西方不仅可以在生日的时候吃，在日常的生活中也是作为一种饭后甜点或者下午茶的，而我们对于蛋糕观念的转变也逐渐受到西方文化的影响。现在很多人的零食或者宵夜中也都有小蛋糕这种选项。因为在民众特别是年轻人中逐渐受到欢迎，很多的蛋糕店也不再仅限于制作生日蛋糕，而是制作出各种可以在日常生活中食用的小蛋糕。
对于大部分人来说，蛋糕的特点在于它松软的口感以及香甜的味道，还有就是多变的口味。现在还有很多可以让顾客自己自行创作的蛋糕店，顾客可以根据自己的喜好制作属于自己的蛋糕。不过目前的话蛋糕店还是以售卖制作完成的蛋糕为主。因为技术和时代的进步，现在蛋糕的选料的空间更为广阔，制作工艺上也有了长足的发展，反映在味道上就是越来越好吃了。但是有一些细心的人也会发现，现在的蛋糕的价格也是越来越高了。
其实价格提升是可以理解的，毕竟现在是一个物价飞涨的年代，蛋糕作为一种需要多种材料制作的食品，如果原材料价格上涨，那么它的价格也跟着上升并不稀奇。但是除此之外，蛋糕的涨价还有没有其他的原因呢？
第一个是制作越来越精细
蛋糕相比于其他的糕点，除了好吃之外，最大一个特点就是它的造型越来越精巧。很多蛋糕店的经营者为了吸引消费者的目光会挖空心思地去构思和设计自家蛋糕的造型，力求标新立异，与众不同，这也和人们的猎奇心理息息相关。而我们知道创新现在是社会发展的第一动力，大部分行业都是一样，要创新意味着要投入更多的精力和成本。而且现在蛋糕店也接受顾客提出自己的想法，然后他们帮忙做成成品，这也间接提高了购买到的蛋糕的价格。
第二个是美味和健康的联系越来越紧密
现在的人们生活条件好了，不仅想要吃得饱吃得好，还要吃得健康。所以以前的蛋糕制作者在挑选蛋糕原料的时候大部分精力都放在怎样让制作出来的蛋糕更好吃，而现在还要想着怎么样让蛋糕既好吃又有营养，起码不要上火。这就需要在材料的挑选过程当中同时注重原料的味道和营养两方面。而这两者兼具的原料的价格自然也不会低，像是核桃或者是近来比较火的水果蛋糕。
第三，品牌效应
为什么现在越来越多的餐饮从业者那么想拥有自己专属的品牌，为此不惜闹上法庭，就是因为品牌所带来的效益是巨大的。而这种效益最直接的体现就是价格，所以你就可以看到某个牌子的东西其实平平无奇，但就是因为是知名品牌人们也乐意花钱，所以现在打造自己的品牌成了很多甜品从业者最看重的事情，也那些已经有自己品牌的甜品自然也要开始实现自己的品牌收益了。
因此，我们就可以看到，市面上的蛋糕越来越贵也不全是物价上涨所带来的，而是由多方面原因构成的。
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