白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键

2019年12月19日 13:13:45   [来源:互联网]   [阅读:0]
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白菜是秋冬应季蔬菜,用其做馅包饺子是很多家庭会选择的做法之一,白菜馅的饺子口感好价值高,深得大众的喜欢,而白菜饺子怎样调馅才能不出水呢?相信这也是很多人会遇到的问题,因为白菜的水分太多,如果不加以处理,饺子便不易成型,不过大家也不用担心,其实做白菜馅饺子,有一点是非常关键的,我会在下面的食谱中将正确做法详细分享给大家,相信大家看完后便能轻松做成功,当然了也要互相转告,分享给亲朋好友,下面我们一起学习做法。

白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键


白菜猪肉馅饺子的做法:

备用食材:小麦粉500克,猪肉1块,白菜1棵,香油适量,大葱2根,酱油适量,蚝油适量,盐适量,花椒油适量,姜粉少许,食用油少许;


制作过程:第一步,首先将猪肉剁成馅用,剁好的猪肉馅放在容器中,加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直至猪肉馅上劲;

白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键


第二步,然后将一颗白菜取出来,将叶子撕下来,然后清洗干净后,剁成细细的末,放在一个容器中,加上一勺食盐,搅拌均匀后,腌渍10分钟,将其中的水分给腌渍出来,这样便会很好解决白菜出水的问题;

白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键


第三步,在这个过程中,将大葱择洗干净后,切成细细的末,然后将腌渍好的白菜末,用水将其中的水分给挤干,然后与葱末一同放入在猪肉馅中,充分的搅拌均匀;

白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键


第四步,白菜猪肉馅调好之后,即可将提前和好的饺子面准备出来,移至在案板上,整理成长条状,然后用刀将其分成大小适中的面剂子,将其擀成中间后边缘薄的饺子皮;

白菜饺子怎样调馅不出水?这步是关键


第五步,饺子皮中放入适量的馅料,捏成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,撒上些许的食盐,逐个下入包好的饺子,煮熟后,即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、白菜可以说是一种在老百姓心目中占据非常高地位的蔬菜,民间有俗语“百菜不如白菜”,白菜凭借高价值、低价格以及好口感,成功获得“蔬菜之王”的美称,白菜中富含人体所需的多种营养元素,是一种营养丰富的大众化蔬菜,适当常吃白菜,对于解渴、止咳、减肥等都有一定的帮助,而且白菜除了做馅包饺子,炒菜、凉拌等都是不错的选择。

2、小编有话说,白菜饺子怎样调馅不出水,这是很多人纠结的问题,当然有人会选择将白菜焯水,有人则会切好直接包,这些做法都是不对的,有一点才是关键的,便是将白菜切碎后,加上点食盐腌渍一会,盐可以很好将白菜中的水分给逼出,然后将其挤干,这样包饺子,便不会出现出水的情况。可能多数人不懂做错了,不过大家看完正确做法后,便能做出口感好的饺子。


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